FIGACITAS DE MANTECA

INGREDIENTES:
PREFERMENTO:

Levadura: 20 grs

Agua: 30 cc

Azucar 5 grs

MASA:

Harina 500 grs

Sal 10 grs

Agua 200 grs

Manteca 70 grs

Manteca extra 100 grs

Extracto de malta 5 grs (opcional)

PROCEDIMIENTO:

1- HACER EL FERMENTO CON EL  AGUA, EL  AZUCAR Y LA LEVADURA. DEJAR REPOSAR 10 MINUTOS.

2- COLOCAR LA HARINA MEZCLAR CON LA SAL HACE UN HUECO EN EL CENTRO Y COLOCAR EL  AGUA EL  FERMENTO Y SI SE DESEA EL EXTRACTO DE MALTA. AMASAR 

3- SOBRE EL FINAL  AGREGAR LOS 70 GRS DE MANTECA POMADA Y SEGUIR AMASANDO HASTA OBTENER UNA MASA LISA

4- DEJAR LEVAR 20 MINUTOS CON LA MASA TAPADA

5- ESTIRAR LA MASA CORTAR CON UN CORTANTE DE LA MEDIDA DESEADA Y COLOCAR SOBRE UNA PLACA, DEJAR REPOSAR 10 MINUTOS PINTAR CON MANTECA FUNDIDA Y LLEVAR AL HORNO DURANTE 15 MINUTOS.

6- UNA VEZ COCIDAS AL RETIRAR DEL HORNO VOLVER A PINTAR CON MANTECA. DEJAR ENFRIAR Y A DISFRUTAR.