El Día de la Torta Selva Negra comenzó a celebrarse en Estados Unidos y en la actualidad cada vez más países se suman a esta celebración tan deliciosa.
La Torta de la Selva Negra es una tarta compuesta de capas intercaladas de bizcocho de chocolate, crema y cerezas ácidas, y al final se decora abundantemente con birutas de chocolate y cerezas. La receta proviene de la ciudad de Baden (Alemania) donde se elabora un delicioso vino de cerezas ácidas que se usa en la tarta de la Selva Negra. ¿Te atreves a probarla? ¡Hoy es el día!4
🍰 Torta Selva Negra (8-10 porciones)
Ingredientes:
- 6 huevos
- 200 g de azúcar
- 150 g de harina de trigo
- 50 g de cacao en polvo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 500 ml de crema para batir (bien fría)
- 3 cucharadas de azúcar glass
- 1 frasco (300 g) de cerezas en almíbar
- 100 ml del almíbar de las cerezas
- 50 ml de licor de cereza (kirsch, opcional)
- 150 g de chocolate rallado o en virutas
Preparación:
1. Prepara el bizcocho de chocolate
2️⃣ Bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla triplique su volumen y quede esponjosa.
3️⃣ Tamiza la harina, el cacao, el polvo de hornear y la sal. Incorpora suavemente a la mezcla de huevos con movimientos envolventes.
4️⃣ Agrega la esencia de vainilla y mezcla con cuidado para que la masa no pierda aire.
5️⃣ Vierte la masa en el molde y hornea por 30-35 minutos o hasta que al insertar un palillo, salga limpio.
6️⃣ Deja enfriar completamente antes de desmoldar y corta el bizcocho en tres capas horizontales.
2. Prepara el relleno
2️⃣ Mezcla el almíbar de las cerezas con el licor (si decides usarlo).
3. Arma la torta
2️⃣ Extiende una capa de crema batida y distribuye algunas cerezas picadas.
3️⃣ Repite el proceso con la segunda capa.
4️⃣ Coloca la última capa de bizcocho y cúbrela con más crema batida.
4. Decora
2️⃣ Espolvorea chocolate rallado por los lados y la parte superior.
3️⃣ Decora con cerezas enteras y, si deseas, más crema en forma de rosetones.
🎂 Consejos Finales:
✅ Déjala reposar en la nevera al menos 4 horas antes de servir para que tome mejor textura.
✅ Puedes hacer mini versiones individuales en vasitos o cupcakes.
🔹 Para el bizcocho:
🔹 Para el relleno y la decoración:
1️⃣ Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde de 20-22 cm de diámetro.
1️⃣ Bate la crema con el azúcar glass hasta que tenga picos firmes.
1️⃣ Coloca la primera capa de bizcocho en un plato y humedécela con el almíbar de cerezas.
1️⃣ Cubre toda la torta con crema batida, alisando bien los bordes.
✅ Si quieres un toque más intenso, puedes agregar trozos de chocolate entre las capas.
¡Y listo! Una Torta Selva Negra deliciosa, esponjosa y con ese equilibrio perfecto de chocolate, crema y cerezas. 😍🍒🍫 ¿Te animas a prepararla?
