INGREDIENTES:
PREFERMENTO:
Levadura: 20 grs
Agua: 30 cc
Azucar 5 grs
MASA:
Harina 500 grs
Sal 10 grs
Agua 200 grs
Manteca 70 grs
Manteca extra 100 grs
Extracto de malta 5 grs (opcional)
PROCEDIMIENTO:
1- HACER EL FERMENTO CON EL AGUA, EL AZUCAR Y LA LEVADURA. DEJAR REPOSAR 10 MINUTOS.
2- COLOCAR LA HARINA MEZCLAR CON LA SAL HACE UN HUECO EN EL CENTRO Y COLOCAR EL AGUA EL FERMENTO Y SI SE DESEA EL EXTRACTO DE MALTA. AMASAR
3- SOBRE EL FINAL AGREGAR LOS 70 GRS DE MANTECA POMADA Y SEGUIR AMASANDO HASTA OBTENER UNA MASA LISA
4- DEJAR LEVAR 20 MINUTOS CON LA MASA TAPADA
5- ESTIRAR LA MASA CORTAR CON UN CORTANTE DE LA MEDIDA DESEADA Y COLOCAR SOBRE UNA PLACA, DEJAR REPOSAR 10 MINUTOS PINTAR CON MANTECA FUNDIDA Y LLEVAR AL HORNO DURANTE 15 MINUTOS.
6- UNA VEZ COCIDAS AL RETIRAR DEL HORNO VOLVER A PINTAR CON MANTECA. DEJAR ENFRIAR Y A DISFRUTAR.
