Albóndigas en salsa

Hoy os explico una receta que va con dedicatoria!!!! Porque supongo que todos habréis visto el vídeo que circula por las redes de un niño mallorquín que le encantan las albóndigas jeje y entonces él dice algo así: ohhhh pilotes!!!! Que són de bones!! M’encantennn 😂😂😂😂.

Pues bien, hay tres personas con las que me río mucho sobre este niño y su expresión!!! Dos son mis compañeros de trabajo @morenongel @mathaius7547 y el otro es mi hermano @manu_castillo80 😉😂 y ahora mismo me ha hecho pensar en ellos y la sonrisa aparece sola en mi cara 😍 y espero que al leer esta receta os aparezca también a vosotros.. 😘😘.

Necesitaremos lo siguiente:

☑️1/2kg carne picada ( la que queráis).
☑️ 1 huevo L
☑️ 1 diente de ajo
☑️ Media cebolla
☑️ 1 zanahoria
☑️ La miga de una rebanada de pan de molde mojada en leche
☑️ Sal
☑️ Pimienta
☑️ Una cucharada de pan rallado.
☑️Un poco de perejil

Para la salsa:
☑️1 hoja de laurel
☑️ 1 cebolla
☑️ 1 puerro
☑️ Una pizca de sal
☑️ 70 ml de brandy o vino blanco
☑️ 1/2 cucharadita de pimentón
☑️Una cucharada de harina
☑️ 250 ml de agua o caldo
☑️ Aceite de oliva

En primer lugar ponemos en un bol la carne picada, la sal,el perejil, la miga de pan y la pimienta.
Ahora picamos muy pequeño el ajo, la cebolla y la zanahoria, sofreímos con un poco de aceite hasta que veamos que está bien pochado todo. Una vez lo tengamos añadimos estas verduras ( sin aceite) al bol donde tenemos la carne picada. Ahora mueve todo bien hasta que se haga todo una masa.

Preparamos una sartén con aceite, damos forma a las albóndigas y las pasamos por harina y a la sartén hasta que queden ligeramente doradas, sácalas a un plato y reserva.

Una vez hechas todas las albóndigas empezaremos a hacer la salsa. Para eso partimos la cebolla y el puerro en dados muy pequeños y lo pochamos en una cazuela con aceite de oliva. Añadimos una cucharada de harina, el pimentón y el brandy, remueve todo.

Añade una hoja de laurel a la cazuela, las albóndigas fritas y el agua o el caldo. Las albóndigas no deben flotar. Ponemos a fuego medio durante 25 o 30 minutos. Después de hecha yo he triturado la salsa 😋😋

Que no os falte el pan!!!!

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