Ensalada de patata y verduras con pollo

Ingredientes

• 300 grs de zanahoria en trozos
• 400 grs de agua
• 2 cucharaditas de sal
• 300 grs de patatas en trozos pequeños ( 1 - 1.5 cm)
• 300 grs de judías verdes redondas frescas en trozos (2-3 cm)
• 150 grs de guisantes congelados
• 350 grs de pechuga de pollo sin piel en dados de 1-1.5 cm
• 1/2 cucharadita de pimienta molida
• 250 grs de lechuga iceberg
• 150 grs de nata para cocinar
• 20 grs de zumo de limón
• 10-15 grs de hierbas frescas variadas (cebollino, perejil, eneldo..lo que más os guste)
• 100 grs de brotes de soja frescos

Elaboración

1. Empezamos picando las zanahorias. Si no tenéis picadora o Thermomix podéis hacerlo a mano a trocitos muy pequeños. Nosotros pondremos las zanahorias en el vaso de la Thermomix y trocearemos 5 seg / vel 5. Vertemos en una ensaladera grande y reservamos.
2. A continuación, pon en el vaso el agua y una cucharadita de sal. Introduce el cestillo y añade las patatas y judías verdes. Sitúa el Varoma en su posición y añade los guisantes. Coloca la bandeja Varoma y reparte el pollo sobre ésta. Salpimenta el pollo y tapa el Varoma. Programa 20 min / Varoma / Vel 1.
3. Mientras tanto corta la lechuga en juliana, añade a la ensaladera con las zanahorias y reserva.
4. Pasado el tiempo retira el Varoma y con la muesca de la espátula extrae el cestillo. Deja enfríar el pollo y las verduras durante 15-20 min. Vacía y lava el vaso.
5. Ahora vamos a pasar a hacer una salsa de aliño. Pondremos en el vaso la nata, 1/2 cucharadita de sal, 1/4 de pimienta molida y el zumo de limón. Mezclamos 30 seg / vel 3. Agregaremos las hierbas y mezclamos 15 seg / vel 1.
6. Pondremos en la ensaladera todas las verduras y el pollo. Añadimos los brotes de soja y el aliño que acabamos de hacer. Mezclamos todo bien y reservaremos en el frigorífico durante 15 minutos antes de comerla.