Estamos acostumbrados a hacer salsas con almendra, un fruto seco muy nutritivo que llena de sabor nuestros guisos, pero hoy, la receta se basa en una salsa a base de avellanas.
Las avellanas son una fuente importante de minerales: hierro, fósforo, calcio, magnesio, zinc, yodo y potasio; proteínas vegetales; vitaminas B1, B2, B3, B6 y ácido fólico.
Es importante comprarlas crudas, puesto que no son difíciles de encontrar en el supermercado, tanto peladas como con cáscara.
Conseguiremos una salsa cremosa y llena de matices.
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