Pollo con salsa de avellanas

Estamos acostumbrados a hacer salsas con almendra, un fruto seco muy nutritivo que llena de sabor nuestros guisos, pero hoy, la receta se basa en una salsa a base de avellanas.

Las avellanas son una fuente importante de minerales: hierro, fósforo, calcio, magnesio, zinc, yodo y potasio; proteínas vegetales; vitaminas B1, B2, B3, B6 y ácido fólico.

Es importante comprarlas crudas, puesto que no son difíciles de encontrar en el supermercado, tanto peladas como con cáscara.

Conseguiremos una salsa cremosa y llena de matices.

Pollo con salsa de avellanas

Tiempo de preparación: 10 mins
Tiempo de cocinado: 30 mins
Raciones: 4

Ingredientes

  • 2 pechuga de pollo
  • 2 tomates
  • 2 cebollas medianas
  • 100 g de avellanas crudas
  • 1 vasito de vino blanco
  • 1 diente de ajo
  • 1 vaso de nata para cocinar
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración

  1. Ponemos a freír los filetes de pechuga previamente salados en una sartén con aceite de oliva, hasta que estén hechos. Después los sacamos y conservamos en una fuente de servir. Los cortamos a dados.
  2. En el mismo aceite freímos la cebolla y el ajo picados, hasta que empiecen a dorarse. En ese momento, añadimos los dos tomates rallados y dejamos cocinar unos minutos.
  3. Machacamos las avellanas con un mortero o en la picadora, si la tenemos. Las vamos a añadir al sofrito junto con el vino, dejando que frían unos minutos. Como la salsa espesará enseguida, podemos añadir en ese momento el vaso de nata y dejar cocer durante cinco minutos más a fuego medio.
  4. Terminado el sofrito, lo trituramos todo bien y echamos esa salsa sobre el pollo.
  5. Decoramos con avellanas troceadas.
  6. A disfrutar!!!!

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