Mi tarta corazón

Es la tarta más vistosa y de moda que existe en todas las redes sociales! Es tan preciosa la tarta de letras y números tendencia del 2018 que hoy una amiga me ha pedido que les hiciera un postre para pasar el domingo en familia y me decidido a hacerles esta preciosidad.

La masa que he hecho es de mantequilla y almendras. Toda una delicia. Para hacer el corazón que he hecho de 3 capas me ha sobrado, así que la he envuelto en papel film y la he congelado, y ya la sacaré para hacer unas galletas otro día.

Puedes decorarlo con flores comestibles, de plástico o naturales, con chuches, con bombones, macarons, sprinkles, todo lo que te guste!!!

Tarta corazón

Tiempo de preparación: 30 mins
Tiempo de cocinado: 40 mins
Raciones: 10

Ingredientes

  • Para la masa:
  • 240 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 120 gr de azúcar glas
  • una pizca de sal
  • 1 cucharadita de pasta de vainilla o extracto de vainilla
  • 1 huevo M
  • 380 gr de harina todo uso
  • 120 gr de harina de almendra
  • Para el relleno:
  • 220 gr de nata para montar con un 35% de materia grasa o Nata vegetal
  • 35 gr de azúcar glass
  • 1 cucharadita de pasta de vainilla o extracto de vainilla
  • 150 gr de queso mascarpone

Elaboración

  1. Preparación masa de galleta:
  2. Esta receta puedes hacerla tanto a mano como con una amasadora. Yo uso siempre la Thermomix, sin mariposa y la velocidad al 2.
  3. Mezclo primero la mantequilla con el azúcar y la pizca de sal hasta que esté todo integrado. Con un par de minutos es suficiente.
  4. Le añado el huevo y la vainilla y mezclo.
  5. A continuación, le añado los ingredientes secos que previamente los he tamizado para mezclarlos mejor y airearlos.
  6. Una vez todo integrado y mezclado, formamos una bola y envolvemos en film. Dejo reposar una media hora en la nevera.
  7. Una vez reposada, divido la masa en dos partes y cada parte la estiro con un rodillo con anillas si tenéis, sino no pasa nada, entre dos papeles de horno. Con lo que me sobrará de ambas masas estiraré otra galleta más y así tengo las tres capas que he hecho.
  8. Una vez estirada las dos masas entre los papeles, las pongo en unas bandejas de horno y reservo en la nevera o en el congelador 10 minutos.
  9. Ponemos a precalentar el horno a 170ºC y procedemos a recortar nuestras galletas usando la plantilla que nosotros queramos, en mi caso ha sido un corazón.
  10. Pongo mi plantilla y con un cuchillo o cutter corto todo el borde, retirando la masa sobrante y dejando en el papel la galleta, sin manipularla para evitar que se deforme.
  11. Como la tengo sobre un papel de horno y sobre una bandeja de horno, la tengo lista para hornear. La reservo en la nevera mientras corto la otra parte de la galleta
  12. Una vez recortadas las tres galletas vamos a empezar a hornearlas. El tiempo de horneado es de aproximadamente unos 12 minutos, pero este tiempo puede variar según el tamaño de tu plantilla, tu letra o número, oscilando de entre 12 y 18 minutos.
  13. Obsérvalo bien y cuando veas los bordes doraditos está lista.
  14. Sacamos nuestras galletas del horno, siempre con la bandeja debajo, para que no se rompa, pues al estar caliente es muy delicada y dejamos enfriar sobre la bandeja. Una vez fría, la dejamos reposar sobre una rejilla, siempre con mucho cuidado.
  15. Preparación de la crema de relleno:
  16. Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora con el accesorio batidor o en mi caso en la Thermomix con la mariposa. Si usas la batidora empezamos batiendo a velocidad mínima hasta que esté todo mezclado y subimos poco a poco la velocidad hasta que esté bien montado. No te excedas en el montado no vaya a ser que se corte el queso. Si lo haces en la Thermomix, programas a velocidad 3 1/2 y no pares de vigilarla por el agujero del cubilete, así sabrás cuando esté perfectamente montada. Mucho ojo, porque unos segundos que te pases la crema se te cortará.
  17. Pondremos toda la crema en una manga pastelera desechable y con la boquilla que más nos guste.
  18. Llega el mejor momento de la tarta, el montaje de nuestra tarta.
  19. Pondremos capa a capa nuestras galletas rellenando con la crema, y en la parte final decoramos a nuestro gusto, pongas lo que pongas siempre quedan preciosas!!

1 respuesta para "Mi tarta corazón"

  • comment-avatar
    Maite septiembre 9, 2018 (13:01)

    Muy original, seguro que estará buena(como todas las que haces).

Deja un comentario

Tu dirección de mail no será publicada.

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información. ACEPTAR

Aviso de cookies