Patatas al ajillo

Ingredientes

• 400 gr. de agua
• 1 cucharadita de sal
• 1 hoja de laurel seca
• 600 gr. de patatas cortadas en trozos grandes
• 4 dientes de ajo
• 150 gr. de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de pimentón dulce
• ½ cucharadita de comino en grano o molido
• ½ cucharadita de canela molida
• 2 clavos de olor
• 1 ramita de perejil fresco

Elaboración

1. Vertemos el agua, la sal y la hoja de laurel en el vaso de la Thermomix. Colocamos las patatas troceadas en el recipiente varoma, lo situamos en su posición sobre la tapa y programamos 30 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.
2. Comprobamos que las patatas están bien cocidas, pinchando una con un palillo o brocheta. Si todavía están un poco duras, programamos otros 5 minutos, temperatura 100º y velocidad 1. Retiramos el recipiente varoma y reservamos.
3. Aclaramos y secamos el vaso con papel de cocina.
4. Ponemos los dientes de ajo en el vaso y los troceamos durante 4 segundos, a velocidad 5. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas.
5. Añadimos el aceite y programamos 3 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
6. Incorporamos el pimentón, el comino, la canela y los clavos. Programamos 1 minuto, temperatura 100º y velocidad 4.
7. Ponemos las patatas en una fuente y las regamos con el aliño. También se pueden echar en un bol con la salsa y mezclar bien, pero con suavidad para que no se rompan, para que cojan más sabor.
8. Decoramos con perejil picado y servimos.