Crema de calabacín y anacardos crudivegana

El crudiveganismo es una dieta basada en alimentos crudos de origen vegetal. Excluye todos los productos de origen animal, y todos los alimentos que para consumirse necesiten ser sometidos a cocción.

De esta manera vamos a hacernos hoy una crema de calabacín súper buena, para esos días de calor asfixiantes ya que se puede comer fría de nevera, como a temperatura ambiente, como un poco calentita. A vuestro gusto lo dejo.

El calabacín está compuesto de un 95% de agua. Este alimento no tiene ningún contenido calórico, por este motivo es altamente benéfico para el organismo.

En estudios realizados con este producto, se ha demostrado que 100g, de calabacín sólo aportan 15g, de calorías, pero en cambio contiene una muy buena cantidad de minerales y oligoelementos, también contiene el fósforo, el potasio, el magnesio y el calcio.

Como veis todo son beneficios, así que manos a la obra!!

Crema de calabacín y anacardos crudivegana

Tiempo de preparación: 10 mins
Tiempo de cocinado: 0 mins
Raciones: 4

Ingredientes

  • 500 g de agua mineral
  • 200 g de anacardos crudos sin sal (previamente hidratados en agua)
  • 40 g de zanahoria en trozos
  • 500 g de calabacín en trozos
  • 1/2 diente de ajo
  • 10 g de cebolleta en trozos
  • 20 g de aceite de oliva
  • sal
  • 1-2 pellizcos de pimienta negra

Elaboración

  1. Ponemos en el vaso el agua y los anacardos y trituramos 1 min/vel 10.
  2. Añadimos la zanahoria, el calabacín, el ajo, la cebolleta, el aceite, la sal y la pimienta y trituramos 30 seg/vel 10
  3. Después, calentamos 4 min/40°C/vel 4
  4. Podemos ponerle por encima tomate seco en aceite de oliva cortado en tiras y aceitunas negras en rodajas. Yo en ese momento no tenía así que no le puse, pero el sabor de la crema es increíble.

Información adicional

Es aconsejable poner los anacardos a remojo en agua durante 4 horas.

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