Pechugas rellenas con puré a la mostaza

Gran receta de nuestro querido blog de Velocidad Cuchara.

Es lo que se le llama Pechugas Cordon Bleu, porque están rellenas de york y queso, hacemos unos rollitos y los pasamos por harina, huevo y pan rallado. Y se llaman así porque vienen de la famosa escuela de cocina francesa Cordon Bleu. ¡Deliciososss!

Si estos rollitos los acompañamos de un puré de patata donde justo antes de triturar se le añade un poco de mostaza, pues tendremos un plato completo e ideal para una comida o cena.

Mirad la foto y veréis que pinta tiene!!

 

 

Pechugas rellenas con puré a la mostaza

Tiempo de preparación: 20 mins
Tiempo de cocinado: 25 mins
Raciones: 4

Ingredientes

  • Para las pechugas:
  • 6 filetes de pechuga de pollo
  • Sal y pimienta
  • 6 lonchas de queso
  • 6 lonchas de Jamón York
  • Para el rebozado:
  • Harina de trigo
  • huevo batido
  • Pan rallado
  • Para el puré de patatas a la mostaza:
  • 500 g de patatas partidas en trozos
  • Sal
  • 200 g de leche
  • 30-40 g de mostaza Dijon o al gusto
  • 10 g de mantequilla
  • Para la fritura: Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

  1. Vamos a empezar por el puré y para ello utilizaremos nuestra Thermomix. Pondremos la mariposa en el vaso y vierte las patatas, la sal y la leche en el vaso y programa 20-25 minutos, 100ºC, velocidad 1.
  2. Añade la mantequilla y la mostaza y mezcla 30 segundos en velocidad 3 y medio con la mariposa. Retira y reserva. Mezcla justo antes de servir que está más rico.
  3. Para las pechugas: mientras tienes el puré en la thermomix cocinándose, coge las pechugas y salpimenta. Coloca sobre cada pechuga el jamón york y encima el queso y enrolla dejando el cierre en la parte de abajo. Reserva en un plato.
  4. Prepara 3 platos, el primero con harina, luego huevo batido y por último el pan rallado. Siguiendo este orden, pasa por cada uno cada pechuga. Prepara una sartén con aceite bien caliente y fríe.
  5. Sirve en un plato, cortadas por la mitad, vierte por encima el puré de patata a la mostaza y disfruta!!

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