Bacalao con salsa de almendras

Hay personas que dicen que el pescado no sabe a nada…no pensarán lo mismo cuando prueben este bacalao en salsa de almendras ¡Para chuparse los dedos! Además esta receta  te puede venir muy bien cuando tengas invitados o busques un plato ligero a la par que sabroso.

Yo lo acompañé de unos vasitos de arroz blanco, que se hacen al mismo tiempo que el bacalao y así tenemos un plato más que completo además de rico.

 

 

Vamos con los pasos de la receta:

Bacalao con salsa de almendras

Tiempo de preparación: 5 mins
Tiempo de cocinado: 35 mins
Raciones: 6

Ingredientes

  • 2 dientes de ajo
  • 2-3 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
  • 30 gramos de almendras crudas sin piel
  • 30 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 6 lomos de bacalao fresco
  • 30 gramos de vino blanco
  • 100 gramos de agua
  • unas hebras de azafran
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pellizco de pimienta molida
  • 1 hoja de laurel
  • 30 gramos de pan frito
  • 1 cucharada de almendras laminadas tostadas
  • Para los vasitos de arroz: 30 grs de arroz / 50 ml de agua / sal y perejil por vasito
  • Podéis utilizar los vasitos de albal

Elaboración

  1. Ponga en el vaso la cebolla, los dientes de ajo, las almendras crudas y el aceite. Trocee 3 segundos/velocidad 5 y sofria 10 minutos/Varoma/velocidad cuchara.
  2. Mientras tanto, pon los lomos de bacalao y los vasitos de arroz en la bandeja Varoma y reserva.
  3. Incorpora en el vaso el vino, el agua, el azafrán, la sal, la pimienta y el laurel. Sitúa el Varoma en su posición con el bacalao y el arroz y programa 18 minutos/Varoma/velocidad 1. Retira el Varoma.
  4. Retira la hoja de laurel, añada el pan frito (o tostado) y tritura 1 minuto 30 segundos/velocidad 5-10 progresivamente.
  5. Vierte la salsa en el plato y coloca encima el lomo de bacalao. Pon un vasito de arroz por ración. Decora con las laminas de almendra tostada y sirve.

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