Pastel de puerro, tomate y jamón serrano

El pastel de puerro, tomate y jamón serrano es una tarta salada que resulta ideal para meriendas, cenas, o utilizarlo como entrante para una comida.

Estos pasteles son geniales para que los más pequeños de la casa coman verduras sin notarlo y lo mejor es que está riquísimo.

Nosotros muchas veces quedamos con amigos y quedamos en llevar cada uno una cosa para compartir y comer, esta es de esas recetas que triunfan seguro, ya que, no son difíciles de transportar y se puede comer tanto en caliente como en frío.

Vamos con la receta!!!

Pastel de puerro, tomate y jamón serrano

Tiempo de preparación: 10 mins
Tiempo de cocinado: 40 mins
Raciones: 6

Ingredientes

  • 2 tomates medianos pelados y cortados en rodajas finas
  • 1 lámina de hojaldre redonda
  • 3 huevos
  • 200 ml de leche evaporada o leche entera
  • 100 g de jamón serrano cortado a taquitos
  • 3 puerros orégano
  • queso rallado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta negra

Elaboración

  1. Empezamos encendiendo el horno a 200º con calor arriba y abajo y coloca la rejilla en la segunda guía del horno comenzando a contar desde abajo.
  2. Despliega la masa de hojaldre y pincha toda la superficie con la punta de un cuchillo o con un tenedor.
  3. Acomoda la masa dentro del molde, utiliza el papel que trae la masa para evitar que se pegue.
  4. Encima de la masa, coloca otro papel vegetal y encima de este, legumbres o piedritas de hornear y así con el peso evitaremos que el hojaldre se infle.
  5. Hornea 10 minutos, saca la bandeja del horno, retira el papel con las legumbres y hornea 8-10 minutos más o hasta que veas que está ligeramente doradito.
  6. Mientras vamos a ir preparando el relleno. Despunta los puerros, córtalos en rodajitas y póchalos ligeramente en una sartén con una pizca de sal. Deja enfriar y reserva. Pela y corta los tomates, pica el jamón, bate los huevos con la leche y espolvorea un poquito de sal y una pizca de pimienta negra. Reserva
  7. Retira el hojaldre del horno y deja enfriar un poco.
  8. Cubre la base del pastel con el puerro, a continuación distribuye el jamón.
  9. Continúa poniendo las rodajas del tomate.
  10. Vierte el huevo batido con la leche, espolvorea orégano.
  11. Hornea unos 30 minutos. Saca el pastel del horno, espolvorea el queso por encima y hornea 5 minutos más. Retira el pastel, deja enfriar y sirve.

Información adicional

Puedes sustituir el hojaldre por una masa brisa o quebrada.

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