Macarrones con jamón y chorizo

Hola!!

Hoy comemos macarrones gratinados con jamón y chorizo que están uhmmm.

Nosotros comemos en la oficina todos los días y esta receta es ideal si llevas la comida en un tupper o si simplemente la preparas el día anterior para comerla en casa cuando lleguéis.

 

Macarrones gratinados con jamón y chorizo

Tiempo de preparación: 15 mins
Tiempo de cocinado: 35 mins
Raciones: 6

Ingredientes

  • 500 g de macarrones
  • 100 g de jamón a taquitos
  • 100 g chorizo a taquitos
  • 1 puerro grande
  • 150 g de setas variadas
  • 2 dientes de ajo
  • 400 g de tomate frito
  • Aceite de oliva
  • Bechamel
  • 375 ml de leche
  • 30 g de mantequilla
  • 1 cucharada sopera de aceite
  • 25 g. de harina
  • Sal y pimienta
  • Pizca de nuez moscada
  • Para gratinar: 80 g de quesos variados
  • Orégano al gusto

Elaboración

  1. Empezamos con la bechamel. Aquellos que tengan la thermomix tendrán la suerte de hacerla en 6 minutos. De esta manera:
  2. Pondremos el aceite, la mantequilla en el vaso y programamos 2 minutos, Varoma, velocidad 3 y 1/2. Agrega la harina y tuesta 1 minuto, 100º, velocidad 2 y medio. Incorpora el resto de los ingredientes y mezcla 10 segundos en velocidad 5, y programa 6 minutos, Varoma, velocidad 4. Ya la tendremos lista.
  3. De manera manual la haremos así:
  4. Derrite muy despacio la mantequilla en un cazo, sin dejarla tostarse, añade el aceite. Retira el cazo del fuego y añade la harina. Vuelve a poner el cazo al fuego y revuelve la mezcla durante 2 minutos hasta que quede suave y un poco tostada. Aparta del fuego el cazo que contiene la harina, añade la leche, mezcla para evitar grumos y continúa revolviendo. Cuando la mezcla esté tersa y bien incorporada, vuelve a poner el cazo al fuego y haz que hierva la salsa moviendo continuamente. Salpimenta. Baja el fuego, y deja cocer durante 5-7 minutos más (revolviendo de vez en cuando) para que la harina termine de cocerse. Esta bechamel quedará muy poco espesa. Reserva.
  5. Seguimos con la receta:
  6. Limpia y lamina las setas o champiñones.
  7. Saltea un diente de ajo en una sartén con una cucharada sopera de aceite, cuando comiencen a tomar color, agrega las setas laminadas, espolvorea sal y pimienta negra y deja cocer unos minutos. Vuelca en un plato y reserva.
  8. Ahora pon un par de cucharadas de aceite de oliva en la sartén, sofríe a fuego medio-bajo el puerro picadito, añade el jamón y el chorizo, da un par de vueltas y déjalo un minuto.
  9. Incorpora el tomate y el orégano. Deja cocer el conjunto unos 5 minutos con la tapa puesta.
  10. Agrega la bechamel y las setas, mezcla bien. Rectifica el punto de sal. Reserva con la sartén tapada.
  11. Ahora coceremos los macarrones en una olla con agua hirviendo y sal o en nuestra thermomix.
  12. Una vez cocida la pasta, la escurriremos bien y mezclaremos con toda la salsa reservada. Pondremos los macarrones en una fuente para horno, espolvoreamos queso rallado y metemos en el horno precalentado con gril y ventilador a 220 durante 5-7 minutos, o hasta que veas la superficie dorada.
  13. Listos para comer!!! Exquisitos

Información adicional

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