Turrón de yema

Uno de los postres que no pueden faltar en las navidades son los característicos turrones, tan nuestros, tan ricos…Por ello, hoy os propongo hacer este turrón casero, os asombraréis de lo facilísimo que es, y de que está muchísimo más rico que el comercial.

El turrón que vamos a elaborar es el clásico turrón de yema tostada. Como veréis en la receta, los ingredientes principales son la yema y la almendra, y lo remataremos con una capa tostada para conseguir un acabado final de auténticos maestros turroneros.

Vamos con la receta:

Turrón de Yema

Ingredientes

  • 250 grs de azúcar
  • la piel de 1/2 limón (sin nada de parte blanca)
  • 300 grs de almendras crudas
  • 1/4 cucharadita de canela molida
  • 1 huevo grande (L)
  • 2 yemas de huevo grande (L)
  • azúcar para espolvorear

Elaboración

  1. Precalentamos el horno a 180º. En el vaso de la Thermomix ponemos el azúcar y la pulverizamos durante 20 segundos a velocidad progresiva 5-7-10. Añadimos la piel del limón y programamos 30 segundos a velocidad progresiva 5-7-10.
  2. Ahora agregamos las almendras y la canela. Programamos 15 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Con la espátula bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y la tapa hacia las cuchillas.
  3. Incorporamos el huevo y las yemas de huevo. Mezclamos durante 15 segundos a velocidad 6.
  4. Nos mojamos las manos con un poco de agua y vertemos esta mezcla en un molde para turrones, forrado con papel de hornear, presionamos bien y alisamos la superficie para dar forma a la tableta de turrón.
  5. Horneamos durante 5-6 minutos, a 180º.
  6. Sacamos del horno y dejamos enfriar completamente antes de desmoldar. Espolvoreamos azúcar por la superficie y tostamos con un soplete de cocina. Dejamos enfriar completamente, partimos en porciones y servimos.

Información adicional

Si lo guardamos en el frigorífico, envuelto en papel film transparente, aguanta una semana aproximadamente.

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