Hoy vamos a preparar un entrante que os vais a chupar los dedos.
Lo aprendí hace mucho tiempo en una de las clases de Thermomix que voy, pero nunca lo había publicado hasta hoy.
Así que manos a la obra.
Pincho Donosti
Tiempo de preparación: 10 mins
Tiempo de cocinado: 60 mins
Raciones: 8
Ingredientes
2 cebolletas cortadas a cuartos
300 gr. de agua
20 gr. de vinagre
250 gr. de palitos de cangrejo
2 huevos duros
2 o 3 latas de atún en escabeche escurrido (160 g)
200 gr. de salsa mayonesa
1 baguette cortada en rebanadas (opcional)
Elaboración
Pon las cebolletas en un bol y cúbrelas con el agua. Añade el vinagre y deja macerar durante 1 hora.
Transcurrido ese tiempo, pon el contenido del bol en el vaso (con agua y todo) y programa 3 segundos en velocidad 5. Escurre bien la cebolleta en el cestillo y luego colócala entre varias hojas de papel de cocina absorvente para quitarle todo el líquido que sea posible. Reserva.
Pon en el vaso los palitos de cangrejo y los huevos. Trocea programando 3 segundos en velocidad 4.
Incorpora el atún, la mayonesa y la cebolleta reservada en el vaso y programa 10 segundos en velocidad 3. Termina de mezclar con la espátula y retira del vaso.
Sirve la masa obtenida sobre rebanadas de pan fresco, tostadas o tartaletas. Si lo deseas puedes decorar con langostinos o gambas.
Información adicional
Puede servir en hojas de endibia, cogollos, tostadas, tartaletas, etc.
Puede decorar con langostinos o gambas.
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