Quiche de bacon, jamón y setas

Esta quiché de setas, bacon jamón serrano es ideal para cuando tienes alguna celebración y quieres poner entrantes originales. La quiché es un pastel salado de origen francés que lleva como base masa brisa o quebrada, huevos, crema de leche y los ingredientes que queramos poner de relleno. Es una receta ideal para una comida o cena informal. Al igual que la pizza, permite todo tipo de combinaciones. Su preparación es muy fácil y la mayor parte del trabajo se lo lleva el horno, cuestión muy importante cuando hay invitados en casa.

Cocinaremos el jamón, el bacon y las setas y luego haremos una bechamel con la que mezclaremos todo. Es muy simple pero necesitarás unos 45 minutos con el horneado y todo.

Para esta quiché utilizaremos una lámina de masa quebrada, la puedes comprar o la haces en casa, te recomiendo lo segundo por supuesto. Si la quieres hacer pincha aquí.

 

Quiche de bacon, jamón y setas

Tiempo de preparación: 10 mins
Tiempo de cocinado: 45 mins
Raciones: 6

Ingredientes

  • Una lámina de masa quebrada o casera como quieras
  • 80 gr de bacon en cubos
  • 80 gr de jamón serrano en cubos
  • 250 gr de champiñones enteros cortados en 6 partes
  • 3 hojas de albahaca fresca
  • 10 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 50 gr de harina
  • 300 gr de leche
  • 1 cucharada de tomate frito
  • Sal, pimienta molida y nuez moscada al gusto

Elaboración

  1. Si hacéis la masa quebrada seguir los pasos según la receta y si la compráis pues ya tenéis la faena hecha. Cubre la masa con papel de cocina y este con peso para que no suba y hornea unos 10 o 12 minutos a 180º. Pasado el tiempo retira y reserva.
  2. Pon el bacon y el jamón serrano en el vaso y sofríe 3 minutos, Varoma, velocidad 1. No hace falta agregar aceite. Incorpora los champiñones cortados en 6 partes y las hojas de albahaca picaditas y vuelve a programar 3 minutos, Varoma, velocidad 1. Retira y reserva.
  3. Pon en el vaso el aceite y la harina y sofrie 3 minutos, Varoma, velocidad 2. Añade la leche, la cucharada de tomate frito, la sal, la pimienta molida y la nuez moscada y programa 5 minutos, 90ºC, velocidad 4.
  4. Vierte sobre la bechamel las setas y el bacon y el jamón y con la ayuda de la espátula mezcla todo.
  5. Vierte sobre la masa quebrada prehorneada y cocina en el horno 25 minutos a 180ºC con calor arriba y abajo.

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