Turrón de Almendra

Los turrones de almendras se encuentran entre los bocados dulces más apetitosos, sobre todo en época de Navidad y fin de año. Por un lado tenemos al turrón de Alicante, ese rico turrón de almendras duro recubierto con hostias. Por el otro lado está el turrón de Jijona, que es el turrón de almendras blando.

Parar preparar el tradicional turrón de almendras blando, mejor conocido como turrón de Jijona, sigue esta receta paso a paso.

Turron blando de almendra

Ingredientes

  • 400 grs de almendras tostadas y peladas
  • 250 grs de azúcar
  • la piel de medio limón
  • 40 grs de miel

Elaboración

  1. Ponga en el vaso el azúcar y pulverice programando 30 segundos, velocidad 5-10. Añada la piel del limón y vuelva a programar 30 segundos, velocidad 5-10. Incorpore las almendras y la miel y programe 15 segundos, velocidad 6.
  2. Con la espátula baje los restos de pasta de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas. Programe velocidad 6 sin poner tiempo hasta que se haya desprendido el aceite de la almendra y quede una textura un poco aceitosa (como serrín).
  3. Forre una caja de madera con papel de hornear, dejando que sobresalga por los laterales para poder envolverlo.

Información adicional

Dejarlo reposar de un día para otro.

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