Baguettes

Vamos a hacer este rico pan, crujiente por fuera y blandito por dentro, es espectacular lo bueno que sabe. Nunca lo había hecho, ha sido mi primera vez y estoy orgullosa de lo bueno que ha salido.

Ingredientes (para 4 barras de pan de 250 grs)

300 grs de harina de fuerza

400 grs de harina normal

250 ml de agua

150 ml de leche

30 grs de levadura fresca

1 cucharada grande de mantequilla

1 cucharada de sal

Elaboración

En primer lugar incorporamos los líquidos en el vaso, es decir, pondremos el agua y la leche junto con la mantequilla y programamos 2 minutos, 37º, velocidad 2. Pasado el tiempo añadimos la levadura 5 segundos velocidad 3.

Ahora añade las harinas y la sal, y mueve 15 segundos velocidad 5. Amasamos 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.

Dejamos reposar 30 minutos con el vaso cerrado.

Pasado el tiempo, sacamos la masa del vaso, amasamos un poquito para quitarle el aire y vamos a darle forma a las barras.

Dividimos la masa en 4 porciones iguales. Aplanamos cada una de las bolas en forma de rectángulo y le damos la vuelta y llevamos al centro la parte superior y presionamos, luego llevamos hasta el centro la parte inferior y presionamos, luego coloque la parte superior sobre la inferior como si cerrara un libro y presione para sellar la unión para formar las barras, y estire de dentro hacia fuera estírandola formando los cilindros. Colóquelas en la bandeja para hacer barras o en la bandeja del horno, forrada con papel de hornear separadas y dejamos reposar de 30 min a 1 hora aprox.hasta que la masa doble su volumen.

Cuándo haya pasado el tiempo. Precalentamos el horno a 200º. Pulverizamos con un poco de agua las barras de pan, espolvorear con harina con ayuda de un colador y les damos 3 o 4 cortes profundos.
Pulverice las paredes del horno también antes de meter la bandeja y hornee durante 25/30 minutos aproximadamente.  

Si vemos que por arriba ya están tostadas como nos gustan, tapamos con papel albal por arriba.

No hay comentarios para "Baguettes"

    Deja un comentario

    Tu dirección de mail no será publicada.

    Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información. ACEPTAR

    Aviso de cookies