Bollos «preñaos»

Tenía muchas ganas de hacer estos bollitos porque los había visto en muchos blogs incluso a Karlos Arguiñano…Yo he hecho la masa con la Thermomix pero la gente que no la tenga sabéis que tan sólo tenéis que hacer la masa a mano y amasar, no es nada complicado.

Yo los he rellenado de chistorra porque es lo que tenía en ese momento, pero se puede rellenar de chorizo, de sobrasada, etc…

Ingredientes

180 grs de leche

30 grs de levadura fresca

1 huevo

100 grs de mantequilla

450 grs de harina de fuerza

2 cucharadas de sal

2 chistorras

1 huevo para pintar los bollos

Elaboración

Ponemos la leche en el vaso 1 minuto 37º velocidad 2. Añadimos la levadura y mezclamos 10 segundos velocidad 2.

Incorporamos el huevo, la mantequilla y la mitad de la harina, y programe 30 segundos a velocidad 6.

Agregue el resto de la harina y la sal. Programamos 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Dejamos reposar esta masa dentro del vaso hasta que doble su volumen (30-40 minutos).

Pasado el tiempo bajamos la masa y programamos 1 min vaso cerrado, velocidad espiga.

Retire la masa sobre una superficie espolvoreada con harina y amasamos un poquito con las manos. Ahora cortamos porciones de unos 50 grs y les damos forma de bola. Introducimos un trozo de chistorra en cada bollito y lo cerramos.

Coloque los bollos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Dejamos reposar hasta que doblen su volumen, en un lugar caliente o tapados con un trapo de cocina. Mientras vamos precalentando el horno a 180º.

Pintamos los bollos con huevo batido e introducimos en el horno hasta que estén dorados. En unos 10-15 minutos estarán listos.

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