Hogaza de Pan

Buenas noches! Cómo estáis? Ya que veo que hay muchas ganas de hacer pan, aquí os dejo mi forma de hacer una hogaza grandota como la de la foto.

Si no lo quieres hacer tan grande, pon la mitad de los ingredientes y listo!

Tan solo necesitas estos ingredientes:

-800 grs de harina de fuerza (si no tenéis porque están agotadas, hazlo con la harina normal)

-15 grs de levadura fresca o 5grs de levadura de panadería ( no vale polvos de hornear Royal).

-1 cucharadita de sal

-500 grs de agua.

Preparación:

En un bol disuelve la levadura con el agua.

En otro bol pon la harina con la sal, mueve y ves añadiendo el agua con la levadura y haciendo movimientos envolventes con una espátula o una cuchara.

Llegará el momento en que tendrás que amasar con las manos.
Deja reposar media hora tapando con un paño.

-Pasado este tiempo pon un poco de harina en la encimera y amasa con tranquilidad. En unos minutos veremos que se convierte en una masa lisa y fácil de trabajar. Haz una bola.

– Aceita un cuenco limpio y deposita la masa. Tápala de nuevo y deja reposar una hora.
-Pon la masa de nuevo en la encimera, aplanala un poco, recoge los extremos hacia el centro formando de nuevo una bola y ponla en la bandeja del horno sobre papel de hornear. Deja reposar 45 minutos tapada con un paño.

– Justo antes de meterlo en el horno, haz un corte en forma de cruz con un cuchillo.

– Ten precalentado el horno a 250° calor arriba y abajo sin aire. Hornea 5 minutos a 250° , baja a 220° y déjalo unos 35 minutos más aproximadamente.

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