Leche Frita Thermomix

Aunque este postre sea típico de Semana Santa, me apetecía probar a hacerlo ya que es uno de los postres que mi madre dice ¿Cuándo harás leche frita, cuándooo???

De la manera convencional de hacerlo me daba mucha pereza porque se tarda mucho, pero con la Thermomix se tarda 10 minutos.

 

Ingredientes

* Para la masa:

500 ml leche entera o semi

100 grs. de azúcar

50 grs. de harina

30 grs. de maicena

2 huevos

1 rama de canela

1 corteza de limón

* Para rebozar:

1 huevo

harina

azúcar

canela en polvo

Preparación

Primero batimos la leche con el azúcar, la harina, la maicena y los huevos, durante 15 segundos, a velocidad 3,5.

Ponemos la mariposa en las cuchillas y añadimos la rama de canela y la corteza de limón. Programamos 9 minutos, temperatura 90º y velocidad 2.

Engrasamos un molde cuadrado o rectangular con un poco de aceite de girasol, extendido con papel de cocina. Echamos la mezcla anterior y tapamos con papel film transparente para que no se endurezca la parte superior. Dejamos enfriar y reposar (yo lo dejé 24hrs).

Cortamos la leche frita en cuadrados y la pasamos, primero por harina y luego por huevo batido. Freímos en abundante aceite de girasol con un trozo de corteza de limón, hasta que se dore por ambos lados. Colocamos los trozos sobre una fuente o plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite y dejamos que templen.

Cuándo hayan templado, en un plato mezclamos azúcar y canela en polvo y rebozamos los trozos de leche en esta mezcla.

Dejamos terminar de enfriar y lista para servir.

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