Pollo con tomate y pimiento morrón

Se me ocurren pocos platos más familiares, más de abuelita o que me traigan más recuerdos de la infancia, que un buen pollo con tomate uhmm

Tampoco se me ocurren muchas más recetas que sean así de “llenadoras” y nutritivas, al mismo tiempo. Claro, que en el caso de la receta de pollo con salsa de tomate, el resultado siempre será más nutritivo si se prepara una salsa de tomates enteros, que cuando se utilizan latas de tomate en conserva, o de tomate frito en conserva. Para mí, eso hace una enorme diferencia, así que si tienes tiempo no dudes en usar tomates frescos para una salsa de tomate natural, con la idea de consumir el máximo posible de vitaminas.

Yo sé que el pollo con tomate no es precisamente un clásico de los restaurantes, pero en cambio, si existiera un emblema de las comidas familiares, esta receta tendría grandes probabilidades de figurar ahí. Para mí, se trata de una receta sana, saludable, y de una gran manera de combinar carnes y vegetales. En cualquier caso, es un icono de las recetas con tomate.

Esta receta además la acompañamos con unos pimientos rojos en conserva que la hace aún más rica.

Pollo con tomate y pimiento morrón

Tiempo de preparación: 5 mins
Tiempo de cocinado: 30 mins
Raciones: 6

Ingredientes

  • 50 g de aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo con piel, chafados
  • 1 hoja de laurel seca
  • 3 cuartos traseros de pollo con piel (aprox. 1200g) cortados en 4 trozos y salpimentados
  • 350-400 g de tomate frito casero
  • 1 pastilla de caldo de pollo
  • 2-3 pellizcos de pimienta molida
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de hierbas provenzales secas
  • 100 g de pimiento rojo en conserva en tiras

Elaboración

  1. En primer lugar pondremos en el vaso el aceite, los ajos y la hoja de laurel. Sofríe 5min/120ºC/vel 1
  2. Añade el pollo, el tomate, el caldo, la pimienta, el pimentón y las hierbas provenzales. Programa 25min/100ºC/giro a la izda/vel cuchara
  3. Añade las tiras de pimiento y mezcla con la espátula. Vierte el contenido del vaso en una fuente y ya puedes disfrutar de un plato completo, rápido y sencillo.

Información adicional

Sirve con puré de patatas, arroz blanco, patatas fritas, etc...

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