Pan de molde con semillas

Ingredientes

• 1 huevo
• 1 yema de huevo
• 200 ml. de agua templada
• 500 gr. de harina de fuerza y un poco más para espolvorear
• 1 1/2 cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de azúcar
• 15 gr. de levadura fresca de panadería (diluida en dos cucharadas de agua templada) o 1 cucharadita de levadura seca
• 25 gr. de mantequilla en pomada
• Aceite para engrasar
• Un huevo batido para pintar y semillas de sésamo para espolvorear

Elaboración Thermomix:

1. Mezcla en el vaso el huevo, la yema, el agua, la sal, el azúcar y la mantequilla, durante 3 minutos a velocidad 3.
2. Agregar la harina con la levadura, mezclar durante 1 minuto a velocidad 4 y programar 3 minutos a velocidad espiga.
3. Deja la masa en el vaso, tapa con un paño de algodón y déjala leudar durante una hora o hasta que haya duplicado su volumen.
4. Una vez haya duplicado su volumen, programa 1 minuto a velocidad espiga, de esa forma le quitaremos el aire a la masa.
5. Engrasamos nuestro molde y nuestras manos. Sacaremos la masa del vaso y formaremos una bola. Si hace falta enharinamos nuestra mesa de trabajo.
6. Forma 4 o 5 bolas de tamaño similar y las vamos colocando en el molde una al lado de la otra.
7. Lo tapamos con un trapo y dejamos reposar en un lugar templado durante 30 minutos o hasta que sobresalga de las paredes del molde. Pinta la superficie con huevo batido y espolvorea con las semillas de sésamo.
8. Precalentamos nuestro horno a 200ºC. Ahora hornearemos el pan durante 30 minutos o hasta que la superficie esté firme y dorada. Si vemos que se tuesta mucho ponerle un trozo de papel albal por encima.
9. Una vez horneado pasaremos el pan a una rejilla y dejamos que enfríe.
10. Elaboración Tradicional:
11. Colocamos el huevo y la yema en un recipiente y mézclalos batiéndolos ligeramente. Añade el agua y remueve bien.
12. Ahora en otro cuenco pondremos la harina, la sal, el azúcar y la levadura. Añade la mantequilla y mézclalo todo. Trabaja la masa e integralo todo. Forma un orificio en el centro, vierte en él la mezcla que teníamos con los huevos y el agua y trabaja la masa hasta que quede homogénea.
13. Pásala a una superficie de trabajo ligeramente enharinada y amásala bien hasta que tenga una consistencia suave.
14. Retoma en el paso 3 los pasos detallados en la “elaboración thermomix”.