Pastel de puré de patata y boloñesa

Un pastel ideal para dejar preparado antes de irnos a la playa o para dejarlo hecho la noche anterior y tener la comida recién hecha al llegar , o incluso, para llevarnos en tupper a nuestro trabajo, que ese es nuestro caso.

Con este plato no hace falta que hagáis un segundo ya que es muy completo, porque lleva verduras, patatas, carne y queso.

Básicamente es hacer un puré de patata y una salsa boloñesa, que como seguro que os sobra podéis utilizarla para otra comida con pasta por ejemplo.

Aquí os pongo una foto antes de gratinar para que veáis lo bonito que quedan los rosetones al hacerlos con la manga pastelera:

 

Y aquí ya una vez salido del horno ya gratinado:

Vamos con la receta:

Pastel de puré de patata y boloñesa

Tiempo de preparación: 15 mins
Tiempo de cocinado: 30 mins
Raciones: 6

Ingredientes

  • 1 kg de patatas
  • 800 gr de agua
  • 140 ml de leche
  • 30 grs de mantequilla
  • sal
  • nuez moscada
  • Para la salsa boloñesa:
  • 1 calabacin
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 de pimiento verde
  • 1/4 de pimiento rojo
  • 500 gr. de salsa de tomate
  • 1/2 cucharadita de azúcar
  • 500 gr. carne picada
  • 150 gr. de jamón serrano cortado pequeño
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Sal, pimienta negra molida
  • Vino blanco (1/2 vaso)
  • Albahaca y orégano

Elaboración

  1. Empezamos haciendo el puré de patata. Para ello hay que cocer las patatas. Yo lo he hecho con la Thermomix. Poniendo el agua en el vaso.Pon las patatas peladas y cortadas en mitades en el varoma y coloca este en su posición. Programa 30 minutos, Varoma, velocidad 1. Comprueba que la patata está blanda. Retira.
  2. Pon la mariposa en el vaso vacío y vierte la patata cocida, la leche, la mantequilla, un poco de sal y la nuez moscada. Mezcla 2 minutos a 100ºC en velocidad 2. Reserva.
  3. Mientras se hacían las patatas al vapor yo fui haciendo en una sartén nuestra salsa boloñesa.
  4. Pon al fuego una sartén u olla baja con un chorrito de aceite de oliva a calentar. Mientras tanto comienza a picar la verdura y la vas agregando por este orden, el ajo picadito menudo, la cebolla cortada en trocitos pequeños, los pimientos, las zanahorias en cubos.
  5. A continuación cortamos el calabacin en dados pequeños. Dejamos rehogar durante unos minutos. Ahora incorporamos la carne picada. Revolvemos bien y nos ayudamos con una espátula para mezclar bien la carne picada con el resto de las verduras.
  6. Agregamos el jamón y el pimentón. Añadimos el vino blanco y dejamos que se vaya reduciendo.
  7. Por último incorporamos la salsa de tomate, el azúcar (para la acidez del tomate) sal, pimienta negra y las hierbas frescas. Cuece a fuego lento durante 15 o 20 minutos.
  8. Montaje del pastel:
  9. En una fuente apta para horno, ponemos una capa de puré de patata, encima de ella ponemos una generosa capa de boloñesa y a continuación rellenamos una manga pastelera con el puré y hacemos esta especie de rosas que veis en la foto por encima de la boloñesa.
  10. Espolvoreamos queso, gratinamos al horno o microondas durante unos minutos hasta que veamos que se ha fundido el queso, y listo para comer.

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