Menú completo: Crema de zanahoria y patata. Salmón al vapor con verduras

Ingredientes

• 1 litro de agua
• 1 pastilla de caldo (para 0,5 l.)
• 600 g de patatas en trozos medianos
• 3 huevos (envueltos en film transparente)
• 200 g de zanahorias en bastones
• 200 g de pimiento rojo en tiras
• 200 g de ramilletes de brócoli
• 3 hojas de lechuga o papel de horno mojado
• 4 rodajas de salmón fresco
• 50 ml. de aceite de oliva virgen extra
• 5 pellizcos de sal
• 3 pellizcos de pimienta negra molida
• 1 limón en rodajas
• 2 ramitas de eneldo fresco
• 3 quesitos en porciones

Elaboración

1. Ponemos en el vaso el agua y la pastilla de caldo. Introducimos el cestillo con las patatas y los huevos envueltos en film transparente. Situamos el recipiente Varoma en su posición con las zanahorias, el pimiento y el brócoli.
2. Colocamos la bandeja Varoma cubierta con las hojas de lechuga  (dejando algunas rendijas de la bandeja del Varoma sin cubrir para que pueda pasar el vapor) o simplemente cogemos una hoja de papel de horno, lo ponemos bajo el grifo para mojarlo bien y lo pondremos encima de la bandeja, así colocaremos encima el salmón. Regamos con la mitad del aceite y espolvoreamos con 2 pellizcos de sal y 2 pellizcos de pimienta molida, adornamos con las rodajas de limón y el eneldo fresco. Tapamos el Varoma y programamos 25 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
3. Acabado el tiempo retiramos el Varoma y ponemos el salmón en una fuente. Colocamos las verduras del recipiente Varoma. Pelamos los huevos y los cortamos en rodajas y los colocamos alrededor de las verduras. Espolvoreamos con 2 pellizcos de sal y regamos con la otra mitad del aceite.
4. Añadimos al vaso 100 gr. de la verdura cocida y 200 gr. de las patatas cocidas, los quesitos y 1 pellizco de sal y un pellizco de pimienta y trituramos 20 segundos, velocidad progresiva 5-10.
5. Servimos la crema de zanahoria y patata como primer plato y el salmón con verduras y los huevos como segundo plato.