Menú completo: Crema de zanahoria y patata. Salmón al vapor con verduras

Para hoy he elegido un menú completoCrema de zanahorias y patata. Salmón al vapor con verduras, un menú saludable que podemos comer en familia porque les gustará tanto a mayores como a pequeños.

Mientras preparamos el salmón y las verduras en el Varoma del Thermomix, en el vaso se nos irán preparando los huevos y las patatas. Un menú completo que tendremos listo en un abrir y cerrar de ojos.

 

 

Crema de zanahoria y patata. Salmón al vapor con verduras

Prep Time: 15 mins
Cook Time: 30 mins
Yields: 18

Ingredientes

  • 1 litro de agua
  • 1 pastilla de caldo (para 0,5 l.)
  • 600 g de patatas en trozos medianos
  • 3 huevos (envueltos en film transparente)
  • 200 g de zanahorias en bastones
  • 200 g de pimiento rojo en tiras
  • 200 g de ramilletes de brócoli
  • 3 hojas de lechuga o papel de horno mojado
  • 4 rodajas de salmón fresco
  • 50 ml. de aceite de oliva virgen extra
  • 5 pellizcos de sal
  • 3 pellizcos de pimienta negra molida
  • 1 limón en rodajas
  • 2 ramitas de eneldo fresco
  • 3 quesitos en porciones

Elaboración

  1. Ponemos en el vaso el agua y la pastilla de caldo. Introducimos el cestillo con las patatas y los huevos envueltos en film transparente. Situamos el recipiente Varoma en su posición con las zanahorias, el pimiento y el brócoli.
  2. Colocamos la bandeja Varoma cubierta con las hojas de lechuga  (dejando algunas rendijas de la bandeja del Varoma sin cubrir para que pueda pasar el vapor) o simplemente cogemos una hoja de papel de horno, lo ponemos bajo el grifo para mojarlo bien y lo pondremos encima de la bandeja, así colocaremos encima el salmón. Regamos con la mitad del aceite y espolvoreamos con 2 pellizcos de sal y 2 pellizcos de pimienta molida, adornamos con las rodajas de limón y el eneldo fresco. Tapamos el Varoma y programamos 25 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
  3. Acabado el tiempo retiramos el Varoma y ponemos el salmón en una fuente. Colocamos las verduras del recipiente Varoma. Pelamos los huevos y los cortamos en rodajas y los colocamos alrededor de las verduras. Espolvoreamos con 2 pellizcos de sal y regamos con la otra mitad del aceite.
  4. Añadimos al vaso 100 gr. de la verdura cocida y 200 gr. de las patatas cocidas, los quesitos y 1 pellizco de sal y un pellizco de pimienta y trituramos 20 segundos, velocidad progresiva 5-10.
  5. Servimos la crema de zanahoria y patata como primer plato y el salmón con verduras y los huevos como segundo plato.

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