Ensalada de arroz

Ya sabes que cualquier receta de arroz queda fenomenal con Thermomix y hoy quiero mostrarte cómo hacer ensalada de arroz con nuestro robot de cocina.

La ensalada de arroz es muy socorrida en los calurosos días de verano, pero nosotros en estas fechas también la comemos porque nos encanta.

Si tienes que trabajar la puedes dejar preparada el día anterior. Si te vas a la playa, la podrás llevar en un tupper y disfrutarás de una comida sana y equilibrada.

Vamos con la receta:

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Ensalada de arroz

Tiempo Preparación: 25 mins
Tiempo Cocción: 60 mins
Raciones: 4

Ingredientes

  • 2 huevos
  • 280 gramos de calabacín cortado en dados
  • 120 gramos de zanahoria cortada en dados
  • 100 gramos de guisantes congelados
  • 1200 gramos de agua
  • 250 gramos de arroz de grano largo
  • 200 gramos de atún escurrido
  • 100 gramos de aceitunas verdes sin hueso
  • 15-20 gramos de pepinillos cortados en rodajas
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1-2 cucharadas de vinagre (opcional)
  • 7 tomates cherry cortados en mitades

Elaboración

  1. Ponemos los huevos en el recipiente varoma y el calabacín, las zanahorias y los guisantes en la bandeja varoma. Reservamos.
  2. En el vaso de nuestra Thermomix echamos el agua y la sal, introducimos el cestillo y pesamos el arroz dentro. Mezclamos con la espátula para que todos los granos se mojen bien y así se cuezan por igual.
  3. Ponemos el varoma en su posición y programamos 21 minutos a temperatura varoma y velocidad 2. Terminado el tiempo, retiramos el varoma y dejamos enfriar los huevos y las verduras. Sin sacar el arroz del cestillo, lo ponemos debajo del chorro de agua fría para que enfríe y dejamos escurrir.
  4. Vertemos el arroz en una ensaladera grande e incorporamos las verduras al vapor, el atún, las aceitunas y los pepinillos.
  5. Aliñamos nuestra ensalada de arroz con el aceite y el vinagre y lo removemos bien. Rectificamos de sal y aliño a nuestro gusto.
  6. Pelamos los huevos duros y los cortamos en rodajas. Decoramos la ensalada con los huevos duros y los tomates cherry.

Información Adicional

Si usas otros tipos de arroz, programe el tiempo del Paso 2 al que le indique el paquete. Si te gustan las verduras al dente, omite la cocción adicional del Paso 3.

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