Empanada Gallega

Ayer por la noche preparé esta empanada con una receta de masa sin levadura. Quedó muy buena y crujiente, la hice muy fina y no era nada pesada al comerla.

La podéis rellenar de lo que os apetezca, yo la hice tal cual os explico a continuación:

Ingredientes

Para la masa:

150 grs vino blanco

150 grs leche

sal al gusto

700 grs harina

1 huevo

1 huevo batido para pintar

Para el relleno:

300 grs cebolla

150 grs pimiento verde

150 grs pimiento rojo pequeño

200 grs de tomate maduro triturado o troceado natural

1 cta sal

1 cta azúcar

2 huevos duros

200 grs de atún

50 grs de aceite

 

Elaboración

Para la masa:

Ponemos en el vaso, el vino, la leche y la sal y programamos 1 minuto, 37º, velocidad 2.

Ahora añade la harina y el huevo y programa 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.

Sacas la masa del vaso y ya la tienes lista.

Para el relleno:

Ponemos en el vaso la cebolla, pimiento rojo y verde y tomate, troceamos 4 segundos a velocidad 5.

Agregamos el aceite, la sal y el azúcar, bajamos los restos de las paredes y programamos 20 minutos, varoma, velocidad 1 1/2 ( En este paso en el varoma puse los dos huevos del relleno a cocer).

Sacamos el relleno del vaso y ponemos en el cestillo para que escurra el líquido que quede, añadimos el atún escurrido y los huevos duros picados. Mezclamos.

Ponemos en la bandeja del horno papel de hornear y encendemos el horno a 180º calor arriba y abajo.
En la encimera ponemos la masa, la dividimos en dos y estiramos con un rodillo, en forma cuadrada o redonda. Ponemos el relleno y dejamos un borde de unos 2 cms para que al cerrar no se salga el relleno.
Hacemos lo mismo con la otra parte de la masa y ponemos encima del relleno, dejando el borde bien sellado.

Con la masa sobrante hacemos unos adornos al gusto. Pintamos la empanada con huevo batido y horneamos hasta que esté dorada.

Empanada_1

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