Canelones de carne y foie

¿Os gustan los canelones? A nosotros mucho pero siempre los preparaba de la misma manera y esta vez al ponerles un poquito de paté pues el sabor mejora y mucho..A los que no os guste pues no le ponéis y ya está.

Salen muchos, yo usé 24 placas y aún me sobró un poquito, así podéis congelar y tener para otro día.

Espero que os guste.

Ingredientes

Placas para canelones

queso para rallar o rallado

50 gr de aceite de oliva

1 cebolla

300 gr de carne mixta picada

300 gr de carne de pollo picada o cortada muy pequeñita

sal

1 chorro de coñac o brandy

90 grs de foie

270gr de leche

2 cucharadas de harina

Para la bechamel:

20 gr de aceite de oliva
50 gr de mantequilla
50 gr de harina
500 ml de leche
sal y nuez moscada al gusto

Elaboración

Pon en el vaso el aceite y caliéntalo 3 minutos, 100º, velocidad 1.

Agrega la cebolla en cuartos y trocea 4 segundos en velocidad 4.

Incorpora a la cebolla las carnes , un poco de sal y un chorro de coñac. Programa 45 minutos, Varoma, velocidad 1 .

Vierte la leche y las 2 cucharadas de harina y el foie gras y cocina 5 minutos, 100º, velocidad 3.

Pasa a una fuente y reserva hasta que esté frío.

Ahora mientras vamos cociendo las placas de canelones, hacemos la bechamel de la siguiente manera:

Pon en el vaso el aceite y la mantequilla y calienta 2 minutos, Varoma, velocidad 1.

Incorpora la harina y sofrie 3 minutos, 100º, velocidad 1 y medio.

Vierte la leche, la sal y la nuez moscada al gusto y programa 12 minutos, 100º, velocidad 4.

Vamos a ir rellenando los canelones y ponemos sobre una fuente untada con un poco de mantequilla. Cuándo los tengamos todos ya colocados, les echamos la bechamel por encima y el queso rallado.

Hornea a 200º con calor arriba y abajo durante 15-20 minutos.

 

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