Tarta de manzana

Como ahora podemos encontrar unas manzanas buenísimas os animo a que probéis a hacer esta tarta, con o sin thermomix da igual, sale buenísimaaaaa.

 

Tarta de Manzana

Tiempo de preparación: 15 mins
Tiempo de cocinado: 60 mins
Raciones: 8

Ingredientes

  • 4 manzanas reinetas
  • Para la masa quebrada:
  • 300 grs de harina de fuerza
  • 150 grs de mantequilla
  • 75 ml de agua
  • 1 pellizco de sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Para la crema pastelera:
  • 500 ml de leche entera
  • 100 grs de azúcar
  • 3 huevos
  • 60 grs de maicena
  • 2 cucharaditas de azúcar avainillado o 1 vaina de vainilla
  • 3 cucharadas de mermelada de melocotón

Elaboración

  1. Para hacer una masa quebrada y que nos quede perfecta, cogemos como referencia el peso de la harina. La mitad de ese peso lo pondremos de mantequilla en dados y muy fría. Y la mitad del peso de la mantequilla lo pondremos en agua. La sal al gusto. Echaremos los ingredientes en el vaso en el mismo orden y programamos 15 segundos velocidad 6. Introducimos la masa en una bolsa de plástico y la dejamos en la nevera reposar unos 15 minutos.
  2. Sacamos la masa de la bolsa y estiramos con el rodillo. Después de haberla estirado con el rodillo, cubrimos un molde de unos 28 cm más o menos de diámetro, y otro truco para que nuestra masa no encoja al hornearla, es meterla unos minutos en el congelador, mientras ponemos a calentar el horno.
  3. Pasado el tiempo pinchamos la masa con un tenedor para que no suba durante la cocción. Y yo lo que hago es ponerle peso encima, nuestros famosos garbanzos... Ahora vamos a precocinar nuestra masa quebrada, unos 15 minutos a 180º C.
  4. Mientras vamos haciendo la crema pastelera, que haremos poniendo todos los ingredientes en el vaso y programando 7 minutos, a 90º velocidad 4. Sale espesita y la cantidad perfecta.
  5. Tenemos ya la masa precocinada, encima de ella echamos la crema pastelera Y colocamos todas las rodajas de manzana, las espolvoreamos con azúcar y la metemos en el horno a 180º unos 30 minutos.
  6. Una vez tenemos hecha ya la tarta en el horno, la sacamos, le añadimos la mermelada por encima, yo lo he hecho con un pincel, y la dejamos reposar hasta que esté fría.

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