Cupcakes de Vainilla

Ingredientes

• 225 gramos de harina de reposteria
• 125 gramos de mantequilla sin sal
• 125 gramos de azúcar
• 3 huevos L
• Dos cucharaditas de levadura
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla
• 75 ml de leche entera
• Un poco de sal
• Ingredientes para el Buttercream:
• 225 gramos de mantequilla sin sal
• 100 gramos de azúcar
• 100 ml de leche entera
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Elaboración

1. Antes de empezar a preparar estos Cupcakes en la Thermomix vamos a encender el horno y lo programamos a 190ºC, para que se vaya precalentando y esté a la temperatura adecuada cuando acabemos de preparar nuestras Cupcakes. En el vaso de la Thermomix vamos a echar la harina de repostería, que previamente habremos tamizado por si trae alguna impureza o grumo. Añadimos además la levadura y un poco de sal y programamos para mezclarlo todo a velocidad 6 durante unos 20 segundos.
2. Al finalizar, sacamos esta mezcla del vaso, la vertemos sobreun recipiente y la reservamos para más adelante. A continuación echamos en el vaso de la Thermomix, ya limpio, la mantequilla sin sal, mejor si está a temperatura ambiente y el azúcar y programamos a velocidad 4 durante 30 segundos. Cuando pase ese tiempo, volvemos a programar, pero esta vez a velocidad 2 durante 60 segundos, mientras vamos echando los huevos por el bocal del robot de cocina.
3. El siguiente paso será incorporar dos cucharaditas de esencia de vainilla y la leche y entonces programamos a velocidad 2, sin indicar ningún tiempo. Vamos a ir agregando poco a poco la mezcla de la harina, levadura y sal que apartamos anteriormente, para que se integre bien en la masa y no queden grumos. Una vez lista la masa la repartimos por los moldes para nuestros cupcakes, dejando un tercio del molde libre, para que cuando suban en el horno no sobresalgan demasiado por los lados.
4. Cuando el horno alcance por fin la temperatura indicada, metemos los moldes y dejaremos hornear nuestros Cupcakes Thermomix durante unos 15 o 20 minutos más o menos, comprobando que quedan bien dorados por fuera y bien hechos por dentro, lo que comprobamos pinchando con un cuchillo, que debe salir limpio. Una vez fuera del horno, las dejamos enfriar a temperatura ambiente unos minutos, desmoldándolas después de los moldes con cuidado para que pierdan todo el calor.
5. Mientras se hornean los Cupcakes, vamos a preparar la crema de mantequilla (conocida también como buttercream) de forma casera. Para hacerla echamos en el vaso de la Thermomix unos 100 ml de leche, 225 gramos de mantequilla, un poco de esencia de vainilla y 100 gramos de azúcar. Programamos a velocidad 2 durante 3 minutos, y pasado este tiempo nos debe quedar la crema con buena textura.
6. Cuando los Cupcakes estén hechos y se hayan enfriado bien, los decoramos con esta crema de mantequilla por encima, a ser posible con una manga pastelera para darle una mejor presentación a las mismas. Y para acabar podemos decorar con unas bolitas de colores o azucarillos, incluso con alguna gominola, siempre al gusto de cada uno, lo importante es darle un toque visual extra.