Tarta 50 para «Santi»

Ingredientes

• Para la masa:
• 240 grs de mantequilla sin sal
• 120 grs de azúcar glass
• 1 huevo
• 1 cdta de extracto de vainilla
• 1/2 cdta de sal
• 380 grs de harina para uso común
• 120 grs de almendras molidas
• Para la Crema:
• 220 grs de nata para montar
• 35 grs de azúcar glass
• 1 cdta de vainilla
• 150 grs de queso mascarpone

Elaboración

1. Para hacer la masa de galleta de almendra, es tan fácil como poner todo en un bol y mezclar. Si tenemos la Thermomix ponemos todos los ingredientes en el vaso y mezclamos 20 segundos velocidad 6.
2. Sacamos del vaso y volcamos en la mesa de trabajo y terminamos de amasar con las manos hasta que veamos todo integrado.
3. Amasamos y estiramos con ayuda de un rodillo y debajo de papel de horno a un grosor de 3-4 mm. Pasamos a una bandeja y llevamos al congelador unos 10 minutos. Así la masa se quedará dura y podremos cortar más facilmente la forma que queramos.
4. Ya nos habremos hecho la plantilla de los números que queremos recortar. Y de ésta manera pondremos la plantilla encima de la masa y cortaremos la forma deseada con un cuchillo.
5. Una vez cortada la forma, horneamos a 180ºC unos 15 minutos aprox. o hasta que esté un poco dorada.
6. Tened en cuenta que se hacen 4 números ya que la tarta es de 2 plantas por decirlo de alguna manera.
7. Dejamos enfriar y continuamos con nuestra receta.
8. Pasamos a hacer la crema y es tan fácil como poner todo en la Thermomix con la mariposa, y batir todo junto hasta que veamos que haya montado.
9. Como los números que yo hice eran muy grandes tuve que hacer esta crema 2 veces para poder cubrirla toda.
10. Una vez montada, pasamos a unas manga pastelera y una boquilla 1A y empezamos a decorar nuestro pastel.
11. Comenzamos a cubrir los bordes de las galletas hasta llegar al centro. Luego solo nos queda decorar con dulces, frutas, chocolates, etc..