Tarta 50 para «Santi»

Esta tarta es otra preciosa opción para  festejar un cumpleaños, y si encima el homenajeado cumple 50 años, todavía, con más razón, para preparar una vistosa y deliciosa tarta como ésta.

Entre su mujer y su familia preparamos una fiesta sorpresa para celebrar el cumple de Santi, cuando preparas estas fiestas son imprescindibles los nervios, las prisas, pero creo que cuando se hacen de corazón nunca pueden salir mal. Lo sorprendimos, cenamos genial, nos reímos, bailamos y bebimos, pero sobretodo, estuvimos todos junt@s, para mí, lo más importante.

En otros posts anteriores os mostré una opción de masa y relleno, esta vez, la galleta es una deliciosa masa de almendra y el relleno es una mezcla de queso mascarpone y nata. El resultado final lo podéis ver, además de preciosa y elegante, estaba realmente rica.

Tarta Números

Tiempo de preparación: 30 mins
Tiempo de cocinado: 30 mins
Raciones: 25

Ingredientes

  • Para la masa:
  • 240 grs de mantequilla sin sal
  • 120 grs de azúcar glass
  • 1 huevo
  • 1 cdta de extracto de vainilla
  • 1/2 cdta de sal
  • 380 grs de harina para uso común
  • 120 grs de almendras molidas
  • Para la Crema:
  • 220 grs de nata para montar
  • 35 grs de azúcar glass
  • 1 cdta de vainilla
  • 150 grs de queso mascarpone

Elaboración

  1. Para hacer la masa de galleta de almendra, es tan fácil como poner todo en un bol y mezclar. Si tenemos la Thermomix ponemos todos los ingredientes en el vaso y mezclamos 20 segundos velocidad 6.
  2. Sacamos del vaso y volcamos en la mesa de trabajo y terminamos de amasar con las manos hasta que veamos todo integrado.
  3. Amasamos y estiramos con ayuda de un rodillo y debajo de papel de horno a un grosor de 3-4 mm. Pasamos a una bandeja y llevamos al congelador unos 10 minutos. Así la masa se quedará dura y podremos cortar más facilmente la forma que queramos.
  4. Ya nos habremos hecho la plantilla de los números que queremos recortar. Y de ésta manera pondremos la plantilla encima de la masa y cortaremos la forma deseada con un cuchillo.
  5. Una vez cortada la forma, horneamos a 180ºC unos 15 minutos aprox. o hasta que esté un poco dorada.
  6. Tened en cuenta que se hacen 4 números ya que la tarta es de 2 plantas por decirlo de alguna manera.
  7. Dejamos enfriar y continuamos con nuestra receta.
  8. Pasamos a hacer la crema y es tan fácil como poner todo en la Thermomix con la mariposa, y batir todo junto hasta que veamos que haya montado.
  9. Como los números que yo hice eran muy grandes tuve que hacer esta crema 2 veces para poder cubrirla toda.
  10. Una vez montada, pasamos a unas manga pastelera y una boquilla 1A y empezamos a decorar nuestro pastel.
  11. Comenzamos a cubrir los bordes de las galletas hasta llegar al centro. Luego solo nos queda decorar con dulces, frutas, chocolates, etc..

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