Arroz con salmón al vapor

Ingredientes

• Para la vinagreta:
• 40 g de aceite de oliva virgen extra
• El zumo de 1 limón, unos 25ml
• 10 g de cebollino picado
• 150 g de tomates Cherry partidos por la mitad
• Para el resto:
• 150 g de cebolla partida en trozos
• 2 dientes de ajo
• 10 g de perejil
• 200 g de calabacín cortado en tacos
• 1 litro de agua
• 2 cucharaditas de sal o al gusto
• 250 g de arroz basmati
• 500 g de lomo de salmón
• Pimienta negra al gusto

Elaboración

1. Pon en el vaso 40 g de aceite, 25 g de zumo de limón y el cebollino y mezcla 10 segundos en velocidad 5. Retira y mezcla con los tomates Cherry. Reserva
2. Pon en el vaso la cebolla, el ajo, el perejil y 20 g de aceite y trocea 5 segundos en velocidad 5. Cocina 5 minutos, 120ºC o Varoma, velocidad 1. Retira y mezcla con los tacos de calabacín. Reserva.
3. Pon el agua en el vaso, la cucharada de sal y coloca el cestillo en su posición con el arroz y con la mezcla de calabacín. Remueve para que se mezcla. Prepara el Varoma, pon dentro una hoja de papel vegetal y pon encima el lomo de salmón salpimentado. Coloca al lado del salmón los tomates Cherry y cocina 20 minutos, Varoma, velocidad 4. Una vez acabado el tiempo, sirve el arroz con el calabacín y los tomates y pon el salmón entero y que cada uno se sirva o añádelo al arroz en lascas. Listo y delicioso!!!!