Ensaladilla de patata, huevos, atún y palitos de cangrejo

En la revista de este mes de Thermomix, han venido muchas recetas ricas y refrescantes, entre ellas, esta ensaladilla.

En verano solemos hacer de comida platos así de frescos, combinando ciertos ingredientes que juntándolos nos hagan saborear la buena cocina.

Es una receta ideal cuando vamos a comer al campo, la playa, o simplemente en los tupper para el trabajo como nos toca hacer a nosotros.

Vamos con la receta:

 

Ensaladilla de patata, huevos, atún y palitos de cangrejo

Tiempo de preparación: 20 mins
Tiempo de cocinado: 40 mins
Raciones: 8

Ingredientes

  • 600 g de agua
  • 6 huevos
  • 1kg de patatas enteras, lavadas
  • 2 cebolletas
  • 280 g de granos de maíz en conserva escurrido
  • 270-280 g de atún en aceite
  • 10-12 palitos de cangrejo
  • 150 g de aceitunas verdes sin hueso
  • 6-8 pimientos de piquillo escurridos cortados en tiras
  • sal
  • 250-300 g de mayonesa

Elaboración

  1. Empezaremos poniendo en el vaso el agua. Sitúa el varoma en su posición con los huevos y las patatas. Tapa el varoma y programa 40min/Varoma/Vel cuchara.
  2. Mientras tanto, pon en una ensaladera las cebolletas picadas finas, el maíz, el atún, los palitos de cangrejo, las aceitunas, los piquillos y la sal.
  3. Terminado el tiempo, retira el varoma y deja enfríar las patatas y los huevos durante aprox. 1 hora.
  4. Pela las patatas y los huevos. Córtalos en dados aprox. 2-3 cm y añádelos a la ensaladera. Mezcla bien con la espátula. Añade la mayonesa en el momento de servir.

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