Cookies de avena y chocolate

No es la primera vez que hago unas cookies de avena combinadas con trocitos de chocolate. En casa nos encantan y la verdad es que son tan rápidas de hacer y tan buenas que no da ninguna pereza ponerse manos a la obra.

Solamente necesitas un robot o picadora para picar y mezclar los ingredientes.

Esta receta la vi en el blog de Megasilvita, ella las rellena con un dulce de dátiles, pero como no nos gusta mucho preferí mojarlas en chocolate y ya está.

Os explico paso a paso cómo hacerlas!

 

Cookies de avena y chocolate

Tiempo de preparación: 5 mins
Tiempo de cocinado: 20 mins
Raciones: 12

Ingredientes

  • 100 gr de harina de avena
  • 85 gr de copos de avena
  • 3 cucharadas de harina de espelta
  • 2 cucharadas de miel para endulzar
  • 1 huevo
  • 3 cucharadas de leche
  • 75 gr de aceite de coco derretido o mantequilla
  • 1 cucharadita de pasta de vainilla
  • 120 gr de chocolate negro en pepitas
  • Más chocolate negro para el baño

Elaboración

  1. Cogemos un bol y mezclaremos la harina de avena y los copos de avena. Reservaremos las cucharadas de harina de espélta por si luego las necesitas para dar consistencia a la mezcla. Yo no las tuve que usar.
  2. A la mezcla de avena le añadimos el huevo, la leche y el aceite de coco. Removemos e integramos.
  3. Añadimos la vainilla y las pepitas de chocolate que si las queréis más pequeñitas las podéis picar.
  4. Una vez toda la mezcla bien integrada, vamos a dale forma a nuestras cookies. Le daremos forma redonda y aplastada a cada galleta y en el horno precalentado a 170ºC, las ponemos a hornear durante unos 15 a 20 minutos o hasta que veas los bordes un poco más dorados.
  5. Sacamos del horno y dejamos enfriar en la bandeja del horno unos 5 a 10 minutos y luego las pasamos encima de una rejilla hasta que estén totalmente frías.
  6. Ahora vamos a preparar nuestro baño de chocolate, para ello ponemos a derretir un poco de chocolate negro o con leche, yo he usado una tableta, que he derretido en el microondas con golpes de 30 segundos a potencia mínima, así hasta que lo he tenido totalmente derretido.
  7. Bañaremos nuestras cookies solamente por la mitad y dejamos que el chocolate se solidifique sobre una bandeja con papel de horno.
  8. Y ya las tenemos listas!! A qué son fáciles??

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