Ensalada de pollo con patatas

Ingredientes

• 500 gr de pechuga de pollo cortada en taquitos
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida al gusto
• 700 gr de patatas cortadas en tacos
• 100 gr de guisantes congelados
• 4 huevos
• 500 ml de agua
• Para la salsa tártara:
• 200 gr de mayonesa
• 40 gr de aceitunas verdes sin hueso
• 40 gr de pepinillos en vinagre
• 20 gr de alcaparras (yo no le puse porque no me gustan mucho)
• 20 de cebollitas en vinagre
• Para terminar:
• 8 tomates cherry cortados en cuartos
• Hojas de lechuga variadas

Elaboración

1. Prepara los ingredientes que vamos a cocinar al vapor: corta el pollo en tacos, las patatas en tacos, ten listos los guisantes y los huevos. Pon en el vaso de la Thermomix 500 ml de agua y el cestillo con los huevos en su interior. Coloca en el varoma las patatas con los guisantes y en la bandeja del varoma el pollo sazonado con pimienta y sal. Programa 25 minutos, Varoma, velocidad cuchara. Retira y deja templar.
2. En el vaso vacío y limpio, pon los ingredientes de la salsa tártara y programa 6 segundos en velocidad 5. Retira y reserva. Luego mezclaremos la salsa con los ingredientes de la ensalada de pollo. Si no quieres tropezones, tritura más tiempo.
3. Cuando las patatas y el resto de ingredientes estén ya a temperatura ambiente, pela los huevos y trocea en la Thermomix 2 segundos en velocidad 4. Mezcla todo con la salsa tártara y los tomates cherry.
4. Pasa a una fuente donde habrás colocado la lechuga en los bordes de la fuente y vierte encima la ensalada ya mezclada.
5. Reserva en la nevera bien tapada hasta el momento de servir.