Cuscús con zanahoria, pimientos y pipas de calabaza

Hola! Hoy vamos a cocinar un cuscús espectacular de bueno y fácil de hacer.

Lleva verduras y pipas que nos aportarán la energía necesaria para pasar el día.

 

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Cuscús con zanahoria, pimientos y pipas de calabaza

Tiempo Preparación: 15 mins
Tiempo cocción: 15 mins
Raciones: 4

Ingredientes

  • 130 grs de pulpa de calabaza en trozos
  • 120 grs de zanahoria en trozos
  • 100 grs de pimiento rojo
  • 100 grs de pimiento amarillo
  • 35 grs de aceite de oliva
  • 250 grs de cuscús
  • 250 ml de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 30 grs de mantequilla
  • 30 grs de pipas de calabaza (yo le eché un mix que lleva pipas de calabaza, pipas y piñones)
  • 1 cucharadita de perejil fresco picado (opcional)

Elaboración

  1. Pondremos en el vaso la calabaza, la zanahoria, los pimientos y el aceite y troceamos 3 seg/vel 5. A continuación, sofreímos 6 min/120ºC/vel 1.
  2. Incorporamos el cuscús, el agua y la sal y programamos 3min/70ºc/vel 1.
  3. Añadimos la mantequilla y las pipas de calabaza. Mezclamos con la espátula y vertemos en una fuente o en porciones individuales.
  4. Puedes espolvorear con el perejil picado.

1 respuesta para "Cuscús con zanahoria, pimientos y pipas de calabaza"

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