Revuelto de calabacín y atún

Hola a tod@s!

Hoy vamos con una receta ligera, apta para cuidarnos un poco y muy rica.

Con un poquito de pan tostado tenemos enseguida una cena o una comida nada pesada.

Os animo a probarlo porque está muy muy bueno.

Revuelto de calabacín y atún

Tiempo de preparación: 10 mins
Tiempo de cocinado: 20 mins
Raciones: 5

Ingredientes

  • 1 puerro (70 gr.) cortado en rodajas
  • 500 gr. de calabacín, con piel, cortado en rodajas grandes
  • 1 cucharadita de sal
  • 50 gr. de aceite de oliva virgen extra
  • 1 pellizco de pimienta negra recién molida
  • 2 latas de atún en aceite de oliva (de 65 gr. cada una), escurrido
  • 6 huevos grandes (L)

Elaboración

  1. En el vaso de la Thermomix ponemos el puerro y el calabacín y troceamos durante 4 segundos, a velocidad 5. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y tapa del vaso hacia las cuchillas. Añadimos el aceite y la sal. Programamos 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  2. Vertemos en una sartén y lo calentamos a fuego medio-fuerte. Agregamos la pimienta, el atún escurrido y los huevos. Mezclamos bien hasta que los huevos estén cuajados.

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