Guiso de sepia con patatas

Buenas! La revista de este mes de Septiembre se llama Volver con Ganas jeje,,,pues bien, eso es lo que vamos a hacer nosotros. Volvemos a la rutina, al cole, a los horarios normales etc…pero hay que cogerlo con fuerzas y con buena comida!!!

Preparar éste tipo de guisos con Thermomix es muy fácil y limpio y gracias al accesorio de la mariposa las patatas se irán moviendo como si estuviéramos moviendo constantemente con una cuchara de madera y la textura de la salsa quedará muy rica.

Guiso de sepia con patatas

Tiempo de preparación: 15 mins
Tiempo de cocinado: 60 mins
Raciones: 6

Ingredientes

  • 400 g de cebolla en cuartos
  • 100 g de pimiento verde en trozos
  • 4 dientes de ajo
  • 70 g de aceite de oliva
  • 200 g de tomate triturado
  • 600 g de sepia en trozos
  • 2 cucharaditas de pimentón dulce
  • 50 g de vino blanco
  • 1 pellizco de sal
  • 3 hojas de laurel secas
  • 1400 g de patatas troceadas
  • 350 g de agua
  • 1 lata de filetes de anchoa en aceite en trozos pequeños
  • 2 huevos (opcional)

Elaboración

  1. Ponemos en el vaso la cebolla, el pimiento, los ajos y el aceite. Troceamos 10 segundos/vel 4. Añadimos el tomate triturado y sofreímos 7 min/Varoma/giro a la izquierda/vel 1. Quién tenga la TM5 la temperatura será de 120º
  2. Terminado el tiempo, añadimos la sepia, el pimentón, el vinagre, la sal y el laurel. Rehogamos 5 min/Varoma/giro a la izquierda/vel 1.
  3. Agregamos 100 g de patatas, el agua y las anchoas. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con los huevos y 1300g de patatas. Tapamos el varoma y programamos 40min/varoma/giro a la izquierda/vel 1.
  4. Retiramos el varoma y ponemos las patatas en una fuente. Echamos el contenido del vaso por encima y añadimos los huevos duros cortados en rodajas. Deja reposar 5 minutos y servimos.

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