Tiramisú

Ingredientes

• 4 huevos (separados yemas y claras)
• 125 grs de azúcar
• café para mojar los bizcochos
• 350 grs de queso mascarpone
• Pedro Ximénez
• Pan dulce de almendras (cacciolini) o yo como no los encontré usé unos bizcochitos que venden en Lidl crujientes (marca Opey)
• cacao puro en polvo

Elaboración

1. Mezclamos en un bol las yemas de los 4 huevos con el azúcar, cuándo esté bien mezclado añadimos el queso mascarpone. Mezclamos con mucho mimo y muy bien mezclado. Hacemos un café rico, añadimos un chorrito de Pedro Ximénez (opcional ...yo no le eché por si comían los nenes), y con esta mezcla vamos empapando los bizcochos.
2. Subimos las claras a punto de nieve y las añadimos con cuidado a la mezcla de mascarpone, huevos y azúcar.
3. Podéis presentar este tiramisu como queráis, yo lo hice tipo tarta porque era para una pequeña celebración.
4. Fui poniendo una capa de bizcochos mojados con café, puse encima la mitad de la mezcla de mascarpone, huevos y azúcar. Puse otra capa de bizcochos y encima otra capa de mezcla.  Por último espolvoreamos con el cacao en polvo, para ello yo me pongo el cacao en un colador y vamos dando golpecitos con la mano, de esta manera se nos queda toda la superficie del tiramisú uniforme.
5. Mejor comerlo de un día para otro, está mucho más bueno.